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发表于 2009-05-11 00:22:17
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练习
08.9.164 X9 X* D1 [3 S
永远记住这个日子。3 } W4 Z X( q; ?2 v. c0 f, T, k
那一天起,我开始我的实习生活。4 i( ^- C" ^( S9 p! F+ C, {& v
酒店。一直以来,有的不过是模糊而泛泛的概念。( y. F% @! }. X' C1 s% m( n
也许是从来是顾客,而非服务人员。4 P0 v n4 M; {6 k2 t1 k% b
于是工作的第一天,便受到了挫折。" Q6 ?$ l! o) M; `. G
看着她们,那一些比我稚嫩的脸庞,熟练的做着事情,而我像个傻瓜,踌躇着,彷徨着。 @% y6 t1 J& ]9 a
我想,也许是那时她们开始鄙夷我,看轻我。
( G! K+ t4 S0 u因此在第一个月,很自然的我受到了冷漠的对待。没有人与我为伍。5 _/ ?( u" c- r) O0 A8 s) ?
没有人告诉我应该做什么,不应该做什么。& v( X2 s0 s1 P, J! ~ N
包括上班的时间,下班的时间,开会时间。- a4 l8 G) y; ]) ?3 T, S e
可想而知,这样的日子,多么艰难而缓慢。不断的我犯错,被批评,看排挤。
1 B. Z' r# ?! T$ S% j2 Q吃饭,做什么都是一个人。
, o/ H8 d" F/ P立岗的时候,她们的谈笑风生,东倒西歪。而我肃穆的毫无生机,一天一天的度过。
. O& ^ I% {) T! t渐渐的,我开始被教如何折口布,原来那一个简单的口布,竟然能够变换出那么多种的造型。看着口布在老赵手口迅速的变成了一顶漂亮的皇冠。- t, [3 E; R4 U% [/ S- X) X
而我却为无法将他幻化。在我手中它还是一块布,丑丑的成不了形。0 `6 l2 E0 B* I+ @( w
而后,又被教如何摆台。
* {: q+ o" }2 {/ \* l( ^0 W一样的糟糕,我始终无法好好的摆一个漂亮的台子。: Y+ U; \9 H2 y% u
服务,更加是不堪。
" ^) f, H$ P4 X; g因为胆怯,我没有办法上前为客人上菜。
% ]9 ^" m1 A8 n' w3 M( X因为胆怯,我躲在师父的背后,宁可洗杯子,收台也不愿意向前一步。 e2 H! v& ~* q8 |, X8 ~9 Q
还好。经过一个月的磨练,我终于没有太过狼狈,粗粗的了解了怎么叠皇冠,怎么摆台,虽然技术,不尽如人意,也算勉勉强强,不再那么无能。* G1 m# n! ^2 E" z% w( z
这一个月,理所当然的感触良多。( k' U8 n- ]2 |1 y6 c& ?( L& s0 o, s
可惜和同事的关系,总是像一道无形的墙,分在两边,无法跨越。5 ^/ ?- c. x8 ?& G* L9 U
但愿后面的日子会有所改观,毕竟这也是一个需要沟通的行业,而存在于社会之中,这一些必须掌握。
/ l! x; M( o/ W0 A+ r; Q8 m6 M我会努力。相信自己。
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两个月。上一个月的沮丧,渐渐烟消云散。
' b8 ^* U3 _% a! B我开始习惯在大厅的日子,每一天,平平安安的度过。 V+ X, i# B5 [( b9 J7 x1 d7 A
客人总是很少,空荡荡的。
9 q& {% D+ j1 a: T3 L1 P* O一个上午几乎都是立岗,打扫卫生。
9 r" ]8 v3 ]! s8 ~& @# |3 `$ s闲下来的时间,多数是听他们扯淡,而我从不加入。不改的自我,甚至自闭。
# o9 |# _8 ]; A- t |% s/ e% p0 b记得第一次被要求上去带领喊口号,我的战战兢兢。心跳的很不正常,几乎不敢抬头看人。还好,顺利的通过,总算万幸。
! F. `8 b( ]# _舒服的日子,总是过的很快。不久,被叫去谈话。
# V$ Z6 n& o7 p2 q! I7 ~因为工作散漫,没有激情。8 } h; X3 M7 r% T
哭了,是第二次。然后,被安排了很轻松的工作。0 F* N, M1 I& G% @$ F
擦擦家私什么的,坐在屏风的后面。4 ?9 z( F; ]+ d( z4 x0 u1 A0 |( ^
然后再被排挤,只是这次没有太多悲戚的滋味。反而云淡风轻。) e, V+ Z A/ ?8 v. e
心里藏匿着的小恶魔,一万万个诅咒,或者都不止,竟然悄悄的平息了。日子就那么不快不慢的安全驶过,没有发生任何意外。安分的偷懒,发呆。乖乖的,工作,洗杯子,铺台布,擦家私,摆台。
7 F* z: K. E" q* ]5 U `9 B9 \ U+ Z说起台布,总是失败。也许是我的手没有力气小的关系,总是抖不出去。后来长久的日子里,我都惊恐的找许多理由让别人铺。而我就去扔个台布什么的,能避就避。% v0 ^2 h5 ^' s' O+ w8 d
胆怯,这个词,到底在身上流转,不曾更改。2 s# T" X- `1 p4 G9 i' \* [$ u# O
希望,早点戒除,继续前行。0 T9 Q: B( }9 B8 P% x' I
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三个月了。/ `6 f4 Q6 P$ S9 o+ J
没有意外,依然故我的生存着。
' p) C+ G) d' \9 l1 E! N& g6 O% ], K想一直下去也是一种快乐了。
" o& p* i' P4 h9 Z6 \可惜事实总与期许背道而驰,因为人员充足,我们被分组。
4 d! l& M, t, v不期然的,我被分到了其他组,虽然我们组的人员还是那些人,没什么太多变化。
8 e6 o3 V( d7 L( I M( s0 I* f; p却还是让我一瞬间的诧异了。
! H* h; h7 p! }' U% k5 M% _' y+ c9 E很快的。我们转到了包房。那里是我一直不向往的。
4 \- j* y% D6 h4 p# j要一个人经营,不可以再继续依赖别人帮手。, ^, m/ q1 Y( r9 f$ l
记得那时的窘迫,开一个卡式炉也要千辛万苦。$ b0 j1 N5 N/ l, Q5 x9 f
开一瓶红酒更是常常费劲唇舌。
( H% K9 _7 D' _5 U: X k有时,甚至是要看着客人自行打开,不断的说新服务员吧。" Y3 K$ q' O% N
诸如此类的语言,在一段时间里,像魔咒,萦绕心头。
1 _" c( B$ q4 L' c; K2 j不知道什么原因,乃至离开的前期,对于红酒,持续的歇斯底里没有减缓。3 ~$ W; o5 b4 {5 X) A- C4 u8 I7 n
每一次,还是疯了般的寻求帮助,完全用不到自己的双手。
* s) a- N9 `8 z/ b小小的软木塞,沉重的无法形容。任凭我如何转动,如何手势,一动不动。
5 `, z- @& v4 f; n4 o哪怕现在回忆以来,依旧是非常沮丧。
* ?- E$ r E! g) d; e9 o. O5 o; a' l说到卡式炉,无比庆幸,在前一段日子,我会用了。
* G. A9 K" z" A- v# @不必再像个惊恐的小兽,四处乱跑,自己就可以顺利解决。
7 m% `2 x* O; W% j- H$ Y( ]* X记得刚在包房的第一晚,不会用。还摔烂了一个砂锅。
9 F0 f7 J% _9 |+ d想起来,胆战心惊。以至于直到离开,对于肉骨头马乔干,都是望而却步。
- E% i+ p/ q9 I* R, }/ h% W" e还好客人是好的。没有责怪,很温和。算是不幸中的万幸了。
9 Q Y+ c7 l* _. X5 u/ W* f这个经验,必定的刻骨铭心。我会记得。下次不再莽撞,小心为上。
* I4 ?. G5 c6 m3 ?/ s同时越发坚定了学会卡式炉的决心。或许是这个不大不小的刺激,才使我学会。
' I. R6 E* A0 p; E台布,也在这个期间,慢慢的掌握了。
7 `% I5 ?' H: Q8 v& M5 Q4 y不再手忙脚乱,需要多番帮忙。: ?+ n E7 @ `8 o
自己就能够很顺利很快的完成。; }' _9 H! R. Q: y8 R, ^
卫生工作也是,一个人很认真的做。每一个角落,地脚线,家私柜,油画。地面,洗手间,亲力亲为,打扫干净。# i7 x2 P/ V: B5 h4 x: a
出奇的,日子很快就过去了。开心慢慢回来。0 Q% @$ b5 G& f6 V6 I
适应了吧,不复彷徨。3 \( |, O s: G3 |. p: B; k
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. P- L6 b9 [8 A+ ~+ }- o% y% C/ m四个月了。 慢慢习惯了包房的生活,轮换的周期。
% l4 t! t1 w% U. d- n' H6 f不知不觉,临近春节。节奏开始陷入浑天黑暗,忙乱起来。
3 z2 l. \/ r/ G3 u' ?% Q距离老赵离开也有一阵子了,偶尔还是会怀念这个东北部长在的时光。2 d0 Z0 t6 P7 i v; L
每天重复的依然是那些步骤,周遭的人来来去去。( L/ B: Y, X' M: ]8 g/ v' G" {
犹记得年三十那晚,紧张的没有任何欢喜。
+ y* Z9 y* l0 \) i* p' ^- C匆匆的更换台布,铺设餐具,差一点摔倒,甚至连脏台布来不及扔掉。! P( \! ^- j* l$ ~/ f
因为客人已经等在门外。
( c: Z; h7 f2 R: F7 t8 h) ]2 K这一次的经历,直到现在,心有余悸。$ a# m2 c2 c: M( ^4 v
打字的手指,轻微的颤抖。3 x0 g& O% h- g; c! n5 w: [
一边笑脸想向,一边忙不迭的叫菜。
" k y* p; W T1 }% v总算到后面,没有什么大状况,大乱子出现。
: O! h0 ]% C& z+ r, B k乐呵呵的就结束了当天的营业。, J# w$ f: y9 u8 M" G* V
接下来的日子,一样的忙碌,穿梭。
! V" S2 k9 |( n恨不得有分身之术,不必如此周旋。* ]- D: i, p( x' i3 H1 }
不记得哪天,宴会。被调去大厅。
* Q* C6 o6 T) ~. D, l( |人生里头第一次被客人骂,委屈的不行,愤恨的不行。! [& |' M6 C! f% d: `
发誓以后再不做这一行,太受气了。5 Y( a' g/ n! m9 f( O) m
当然我还是遵守了游戏规则,毕竟客人是上帝。- e M6 ?2 J% }0 i7 R$ G9 {. i
那时我终于了解。2 S5 @! Q, l1 E9 d$ V% @
记得谁说的,服务员什么都要,就是不能要脸。) a" m9 s# h* t4 B
那样才能好好的,尽责的为客人提供良好的服务。" u& l9 }, G& @% Z1 o; K
打那以后,我开始变得圆滑,听到客人骂也不出声,做自己该做的,其他通通不理会。( o) E# ~. w6 C: P
虽然如此,还是有一些阴影。
/ R3 k, Z% I9 }! e) B1 P# A于是牵扯上一些纠纷,我选择了找领导,然后躲得远远的,免得波及牵连。0 g7 f D& m; U' `6 @
直到现在,也没能克服。
k2 T9 ~$ ?5 ?, Y1 j. ~+ F3 R2 i以后,我会尽力。- O7 m* n9 s, r8 S8 n
摆脱这个障碍,奋力向前。
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五个月了。
) X \' v& f. d2 {5 w' g6 R% i+ y一个月的劳碌终于过去。( ?, [4 c7 D- E& z
不必那么拼搏,日子又回到了最初的平静和空闲。
! W) \0 Y. `2 r3 \4 C早晨,打扫卫生,立立岗,就过去了。
( E8 Y& Y; w+ ?/ v) [9 I晚上的生意,没有特别的好。也算是不错了。
6 c- D: n: i# l( m新来的部长,不好,难相处。
; l6 V) [" O) C5 @5 K. Q7 y总是对立的位置,有些为难。$ t4 o& [) H9 c
315,忽然痛恨起这个包房。又受了气。; H* }! o- p+ u j. h) c3 Q8 p) {4 z
这一次,反口。藐视的目光扫视了周围。0 h4 \6 ] W8 ~+ G4 V
最后,没有扩大。
4 {, M/ m( t4 [ Q) b- i3 f我想我的耐力还是不够强大。应该不动声色。( A& b3 F' I9 n1 ^: Q
老吴说,上班不要带情绪。) q4 I# R1 S( B2 v7 h9 Q; }
我做不到。总是会有一小点隐晦的小火焰,爆发出来。
) n; }; d3 @+ k# E想起那个走了很久的维维,我想我还很乖,没有贪心。+ h( L4 D! h* C" ]7 s
同时庆幸,我也没有堕落。
# I0 d- B/ H {+ @7 k只是小小,小小的圆滑了自己的棱角。8 q3 Q, x9 C; w
也许这样不够,可是没有力量加倍伪善。
, O( a. i6 T) z! @" F9 n尽量的维持一些真。成了我给自己的命题。
, X- Z; D& x8 `5 D4 M" `. k但愿我可以,以这个瘦弱的身躯,完成自己的梦想。3 `" G9 \& a/ z# \. m" g
真正的做到,迎风飞翔。( E9 O1 f+ H' N: [8 n
和同事的关系有所缓解,有了言语的交流。开些玩笑,开心工作。# o ]7 B. w7 n/ [. Y
有时擦身,熟捻的一声招呼,不再拘谨。9 D6 c- ^: M) g. B1 \, o
可以满足,这样似是而非的距离。
# q5 I& l5 l) C$ E& ~安全的不必纠葛。; [- a! O3 J* C2 z) E2 _& y
我想我是个社会人了。因为我会沟通,虽然并不是那么足够。起码不畏惧,不退缩,谈笑风生。$ H3 m% X" v' @0 D. B7 H4 R( H$ r
这是成长。我会记得。" E+ R7 }( m# }# a) @3 h, Y
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D! C! M) y! d- V2 v/ z
/ V% r; ~6 }2 X六个月了。+ }2 D$ ~1 p+ _- E! q
终于是要离开,盼望许久。* P" R/ b$ ]7 [' \
到那刻还是不舍的,毕竟一个地方呆了日子。
. a7 b# m2 q" G6 r人和事都沾了感情,谁都不能免俗。) Q) E0 ^/ z. X- L$ B
日子一天一天过去,没有变化。0 e# m+ f8 o( `9 }: g: \
上午总是百无聊赖,晚上忙碌的跟个猴似的。0 a H2 S8 B+ s% m; f+ O- F3 S3 f" o5 ]
依然最最讨厌看到客人刷卡消费,每一天毫无疑问的我会累的像条死狗,完全没有移动的兴趣。! K6 j; N4 t6 J, e
最后光临了厨房,那个地方。曾经出出入入。6 o& u5 t0 O! [
走进306,那个跟家一样的地方。曾经洗洗擦擦。
; t2 S9 B# u# v4 ~可是忽然在离开的数晚起渴求起来,有些东西必是要被记载的。% S+ j% m0 l0 ]) m. @
这也是。以后的年月里我会记得这些过往。
! X3 D. ?* r! z包括学习技能时的丑态。端托盘时的不专业,不稳定的危机感。
/ y! H% @2 R7 [; T( m! G3 V还有客人的指责,老朱的批评,还有老吴的相对包容。
_5 }! F# U9 J关于这里的一切经验,我都会放在心里。) f, X. q/ W1 t! B9 k
如果非要写什么感想,我想我学会了如何为人处事。如何同人沟通。
( k v2 `( t1 w- r$ c6 k7 X摆正心态,专业,甚至是敬业的工作态度。
5 p8 e$ X' F D$ {这一些重要的关键,何时都是需要的。
7 m4 H8 q" p' D5 P6 c* d$ {它可以帮助我走过任何困境,好好的握住自己,不摇摆。
a$ S" H* A3 |& Z( R直直的冲向自己的目标,尽可能的避免伤痛,少走弯路。9 P' t- w. z& i( w( A i8 ] T
以上的这些那些,我都会牢牢记住。并且用在今后的生活工作里。请相信。我相信我可以。 |
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