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发表于 2009-05-11 00:22:17
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练习
08.9.16
3 \0 N; x! T' B% C* E9 l2 |1 b$ O$ l$ N永远记住这个日子。
* i4 r, X" R3 i0 H9 d& \那一天起,我开始我的实习生活。
' o; J2 a Y0 D酒店。一直以来,有的不过是模糊而泛泛的概念。$ U& ^4 T- a# U* _
也许是从来是顾客,而非服务人员。) O5 b5 D# b3 Q+ Y, v9 ~
于是工作的第一天,便受到了挫折。4 A* b5 o& o& J' t
看着她们,那一些比我稚嫩的脸庞,熟练的做着事情,而我像个傻瓜,踌躇着,彷徨着。' [2 r: Z0 N% ~8 g& L
我想,也许是那时她们开始鄙夷我,看轻我。& ^6 J1 A- h2 K9 J3 X& {
因此在第一个月,很自然的我受到了冷漠的对待。没有人与我为伍。
+ ]; i) m1 a6 m) O+ Y9 f3 E没有人告诉我应该做什么,不应该做什么。7 i# h; W, z; k4 [
包括上班的时间,下班的时间,开会时间。) v- C c) d+ g7 A3 _
可想而知,这样的日子,多么艰难而缓慢。不断的我犯错,被批评,看排挤。
4 J3 j$ M( O. [+ I$ L吃饭,做什么都是一个人。
" `2 C2 m1 y3 D# B. n5 I立岗的时候,她们的谈笑风生,东倒西歪。而我肃穆的毫无生机,一天一天的度过。9 ?' q' u2 B& p! m
渐渐的,我开始被教如何折口布,原来那一个简单的口布,竟然能够变换出那么多种的造型。看着口布在老赵手口迅速的变成了一顶漂亮的皇冠。7 L* k0 j4 f3 D$ J% K! e
而我却为无法将他幻化。在我手中它还是一块布,丑丑的成不了形。" [7 \; V% c. i$ M( u
而后,又被教如何摆台。
& O" H" n0 R- X3 Q6 p一样的糟糕,我始终无法好好的摆一个漂亮的台子。
4 `# r% g! Y2 c* k* ]+ z! \2 ]5 s5 y服务,更加是不堪。0 ?) n) z0 B0 m1 A
因为胆怯,我没有办法上前为客人上菜。1 }6 J) u( F( H( j
因为胆怯,我躲在师父的背后,宁可洗杯子,收台也不愿意向前一步。
0 j5 c" d' a! \6 L8 [还好。经过一个月的磨练,我终于没有太过狼狈,粗粗的了解了怎么叠皇冠,怎么摆台,虽然技术,不尽如人意,也算勉勉强强,不再那么无能。, \. [0 S* \8 E1 H2 ^ K. `2 \+ s
这一个月,理所当然的感触良多。
6 C4 }4 w- g& O* C$ f可惜和同事的关系,总是像一道无形的墙,分在两边,无法跨越。
" g I8 J: Q0 G# I ^4 X6 Q6 M但愿后面的日子会有所改观,毕竟这也是一个需要沟通的行业,而存在于社会之中,这一些必须掌握。
) [8 c5 S; V* i3 h2 m# d, W我会努力。相信自己。
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/ z. f+ P( U( k: W; n$ [
" s' [, V& c& Q# T5 ^两个月。上一个月的沮丧,渐渐烟消云散。8 o5 N) Y/ V! W5 J6 M" S" N W
我开始习惯在大厅的日子,每一天,平平安安的度过。3 ~- f; ?- T" M) Y0 H
客人总是很少,空荡荡的。9 s2 s5 Q9 V% g/ D) s0 B) Y3 F5 H
一个上午几乎都是立岗,打扫卫生。( {* g9 X a6 @# d
闲下来的时间,多数是听他们扯淡,而我从不加入。不改的自我,甚至自闭。
1 w3 p1 e& O1 N& O1 D8 b8 k记得第一次被要求上去带领喊口号,我的战战兢兢。心跳的很不正常,几乎不敢抬头看人。还好,顺利的通过,总算万幸。
0 `" m" c7 x8 \舒服的日子,总是过的很快。不久,被叫去谈话。
; y* @& i* G- A3 ?因为工作散漫,没有激情。
: |( h, y! i. i3 n" y3 t- D- R2 t哭了,是第二次。然后,被安排了很轻松的工作。/ p* k9 ~& d$ v) n% e \8 T
擦擦家私什么的,坐在屏风的后面。
6 K0 e$ x! B" i+ D然后再被排挤,只是这次没有太多悲戚的滋味。反而云淡风轻。
- N( A2 O t- v* D) C8 F: z心里藏匿着的小恶魔,一万万个诅咒,或者都不止,竟然悄悄的平息了。日子就那么不快不慢的安全驶过,没有发生任何意外。安分的偷懒,发呆。乖乖的,工作,洗杯子,铺台布,擦家私,摆台。
# S# M; _0 j E, ]% T1 `说起台布,总是失败。也许是我的手没有力气小的关系,总是抖不出去。后来长久的日子里,我都惊恐的找许多理由让别人铺。而我就去扔个台布什么的,能避就避。, U, u- w1 |( J5 |
胆怯,这个词,到底在身上流转,不曾更改。
9 j: d2 ?+ D9 {5 x希望,早点戒除,继续前行。
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三个月了。; D; S6 g! B$ f, S% d2 W
没有意外,依然故我的生存着。
4 }1 U5 t7 d: T, O: H7 e想一直下去也是一种快乐了。' Q0 ?) A* j3 I9 j
可惜事实总与期许背道而驰,因为人员充足,我们被分组。
; V/ @7 N& [3 a; M不期然的,我被分到了其他组,虽然我们组的人员还是那些人,没什么太多变化。4 o* e6 _/ p R4 f
却还是让我一瞬间的诧异了。( m- P( {- N$ M! j* G
很快的。我们转到了包房。那里是我一直不向往的。
9 Q; Q) \( n8 F1 g要一个人经营,不可以再继续依赖别人帮手。
) t5 Q Y, z9 {记得那时的窘迫,开一个卡式炉也要千辛万苦。
% J3 q) t* d9 }8 z$ d开一瓶红酒更是常常费劲唇舌。
4 F3 Y0 I4 D" W: M有时,甚至是要看着客人自行打开,不断的说新服务员吧。- C0 Z- ~. w7 [" V
诸如此类的语言,在一段时间里,像魔咒,萦绕心头。/ u! c2 N9 X4 w4 [3 w3 M
不知道什么原因,乃至离开的前期,对于红酒,持续的歇斯底里没有减缓。- v; i. g5 H. X& \; N6 K
每一次,还是疯了般的寻求帮助,完全用不到自己的双手。
% l& V5 f9 R- L% I2 N5 z小小的软木塞,沉重的无法形容。任凭我如何转动,如何手势,一动不动。- F% V: m8 P/ c( \8 x+ F
哪怕现在回忆以来,依旧是非常沮丧。- m& q% V* ^& D
说到卡式炉,无比庆幸,在前一段日子,我会用了。; W; V% ?1 i6 S& h& |0 T! L& M
不必再像个惊恐的小兽,四处乱跑,自己就可以顺利解决。
0 L) X: w8 l. f2 D/ d( R) B记得刚在包房的第一晚,不会用。还摔烂了一个砂锅。
+ N3 m5 s0 J# M0 P; @想起来,胆战心惊。以至于直到离开,对于肉骨头马乔干,都是望而却步。. g# z) W+ o. n7 b* q
还好客人是好的。没有责怪,很温和。算是不幸中的万幸了。- O4 [3 T" u3 w3 m9 {- T
这个经验,必定的刻骨铭心。我会记得。下次不再莽撞,小心为上。' s4 k. _ I- X
同时越发坚定了学会卡式炉的决心。或许是这个不大不小的刺激,才使我学会。
1 x/ R9 v* K6 _' ^6 F$ U1 L3 a台布,也在这个期间,慢慢的掌握了。
, h# s/ g: I* b不再手忙脚乱,需要多番帮忙。( s2 Z! Y( y7 y% u! D( m
自己就能够很顺利很快的完成。) T9 M" @) `$ y. F- J
卫生工作也是,一个人很认真的做。每一个角落,地脚线,家私柜,油画。地面,洗手间,亲力亲为,打扫干净。. l9 r8 j7 T* P8 T& r, x
出奇的,日子很快就过去了。开心慢慢回来。
( K$ a \9 w9 q( }, J) o% F适应了吧,不复彷徨。' g3 I9 \/ ^1 K* U, u
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0 S0 u' ~5 I* b
四个月了。 慢慢习惯了包房的生活,轮换的周期。( g1 I( g# B$ m% ^3 n
不知不觉,临近春节。节奏开始陷入浑天黑暗,忙乱起来。
, d% k3 Z6 q- H; W距离老赵离开也有一阵子了,偶尔还是会怀念这个东北部长在的时光。1 E" d/ I0 b& r! p
每天重复的依然是那些步骤,周遭的人来来去去。
. L0 F- L% w# \5 s* H犹记得年三十那晚,紧张的没有任何欢喜。$ Y( F! X' v& n3 @! i' M" P' U
匆匆的更换台布,铺设餐具,差一点摔倒,甚至连脏台布来不及扔掉。
- x; l! Y. T/ c$ {. R5 o因为客人已经等在门外。' Q# _" D2 B* K0 S
这一次的经历,直到现在,心有余悸。
/ O0 `0 L ~0 S) @% Q打字的手指,轻微的颤抖。
. k" Q9 S) K7 w N# y1 I! q! c一边笑脸想向,一边忙不迭的叫菜。7 o: |& Q" o! q
总算到后面,没有什么大状况,大乱子出现。. ]/ d) m3 R3 N. E8 H+ U
乐呵呵的就结束了当天的营业。5 f2 }( \6 X( G3 h. N
接下来的日子,一样的忙碌,穿梭。
: {& U# o2 Z! l8 q恨不得有分身之术,不必如此周旋。
( G2 V; ?% ]/ |$ k不记得哪天,宴会。被调去大厅。& J: o% r- S/ \ S* d" \. x# Q T
人生里头第一次被客人骂,委屈的不行,愤恨的不行。' Y8 K. V8 R7 w# B, r! X! R+ ?* v; D
发誓以后再不做这一行,太受气了。( q7 `$ ]! z6 O: M4 p4 Y
当然我还是遵守了游戏规则,毕竟客人是上帝。
4 F: F4 h7 D5 m& i# k2 y那时我终于了解。
, ^2 V; w* C+ u7 D; }% w x7 N) N记得谁说的,服务员什么都要,就是不能要脸。
- a1 J9 r! c& h7 x. d r' a6 H那样才能好好的,尽责的为客人提供良好的服务。8 x0 I% Y- N4 A v
打那以后,我开始变得圆滑,听到客人骂也不出声,做自己该做的,其他通通不理会。7 f5 Y" D- p9 g+ W: W1 v+ x
虽然如此,还是有一些阴影。
' F" D+ K+ j2 G$ G8 a8 e" }于是牵扯上一些纠纷,我选择了找领导,然后躲得远远的,免得波及牵连。
1 n/ O6 q4 D$ S+ \' H$ @; P直到现在,也没能克服。
+ M) d/ S; O" k) L以后,我会尽力。# `, R& v0 }. H* Z
摆脱这个障碍,奋力向前。
5 l# l. m* N, j# f8 b
! e4 S4 \ L. L2 L五个月了。
& G! f: ]! L+ h" g9 X5 E' g一个月的劳碌终于过去。
! V8 W& Z9 }" _1 |: l7 c3 u; u. i不必那么拼搏,日子又回到了最初的平静和空闲。7 ^' {4 \ ~, v! |7 N, P2 U, D
早晨,打扫卫生,立立岗,就过去了。
1 S X# x- \! E: U1 u7 z) t7 b, s晚上的生意,没有特别的好。也算是不错了。
6 P3 N& M7 S) I5 P+ \3 d新来的部长,不好,难相处。
8 O: x) t- ]( z( b! K: {0 S, w总是对立的位置,有些为难。; [2 Z# b8 V- D. ? ]) N& p) U
315,忽然痛恨起这个包房。又受了气。
$ D1 L7 B! u$ q4 Z- i: Y, r这一次,反口。藐视的目光扫视了周围。5 n) S/ {# ]' z
最后,没有扩大。
( Z9 T6 i' n# T9 u我想我的耐力还是不够强大。应该不动声色。
3 i/ a7 T4 }% w老吴说,上班不要带情绪。
; x- q/ C7 e0 O我做不到。总是会有一小点隐晦的小火焰,爆发出来。
+ k# z( d _! c! S$ H想起那个走了很久的维维,我想我还很乖,没有贪心。/ I/ b6 U. d; ? s9 m
同时庆幸,我也没有堕落。
6 }. U- P6 F0 m只是小小,小小的圆滑了自己的棱角。
+ s8 |, J4 e) \) z也许这样不够,可是没有力量加倍伪善。" s3 ]% `( D+ \
尽量的维持一些真。成了我给自己的命题。
4 z9 z1 u/ j8 \* o但愿我可以,以这个瘦弱的身躯,完成自己的梦想。
$ F" c) [1 M6 C1 S J6 Z真正的做到,迎风飞翔。0 J# D4 \1 q3 b( G6 q
和同事的关系有所缓解,有了言语的交流。开些玩笑,开心工作。+ j) I1 g7 d# X4 F0 N, Z& M4 B
有时擦身,熟捻的一声招呼,不再拘谨。, d8 m& k9 o$ J2 _- p4 U& o
可以满足,这样似是而非的距离。
& ~! o% c* C/ ?) Q3 `* i0 ^7 s6 g: y# p安全的不必纠葛。
/ g+ d- o& `! }: p, ^7 j" p3 q我想我是个社会人了。因为我会沟通,虽然并不是那么足够。起码不畏惧,不退缩,谈笑风生。: `- g, m& j* Q( g3 \
这是成长。我会记得。* X( T; u1 L3 ~& m0 r2 V" A
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^" s" C* S! F$ p% f
0 b) |2 [1 Y: i5 `六个月了。' F; \- D/ }+ `, B2 k. U. B
终于是要离开,盼望许久。# F: a, G/ f$ Z1 ?: Z, y' w
到那刻还是不舍的,毕竟一个地方呆了日子。& d' w, P: u" Q# J4 C' S
人和事都沾了感情,谁都不能免俗。 _/ U) ?* H, Z- A3 [* K, v) H* Y
日子一天一天过去,没有变化。
6 u1 s) C0 Q+ D# y' e上午总是百无聊赖,晚上忙碌的跟个猴似的。8 H% E6 s* W6 n! T! ~) Z
依然最最讨厌看到客人刷卡消费,每一天毫无疑问的我会累的像条死狗,完全没有移动的兴趣。
& [( g( F9 f+ M% r) j" N; ?' m最后光临了厨房,那个地方。曾经出出入入。& K: z$ S" Q- J& j
走进306,那个跟家一样的地方。曾经洗洗擦擦。! r8 q4 C9 N4 x! O" S U
可是忽然在离开的数晚起渴求起来,有些东西必是要被记载的。, ~$ Z' V' J$ ^0 n
这也是。以后的年月里我会记得这些过往。
$ O. o9 n# g8 s+ p包括学习技能时的丑态。端托盘时的不专业,不稳定的危机感。
. L9 s1 G( ^1 |3 ^还有客人的指责,老朱的批评,还有老吴的相对包容。* j8 R7 K8 V# r1 D
关于这里的一切经验,我都会放在心里。
4 Z$ [6 W+ C0 J. m5 o0 L- W如果非要写什么感想,我想我学会了如何为人处事。如何同人沟通。( P6 w: @+ W: k" L
摆正心态,专业,甚至是敬业的工作态度。
* W- A7 K8 h0 k& V" `" B' V! t4 i这一些重要的关键,何时都是需要的。
- o- i+ l9 f, J- f它可以帮助我走过任何困境,好好的握住自己,不摇摆。+ T9 `2 ^: h( L
直直的冲向自己的目标,尽可能的避免伤痛,少走弯路。2 o; ^) d: U" Z J. D
以上的这些那些,我都会牢牢记住。并且用在今后的生活工作里。请相信。我相信我可以。 |
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