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发表于 2009-05-11 00:22:17
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练习
08.9.16
. b0 ?- B& N( N- H3 q5 D/ B% X' t9 g* Q$ p永远记住这个日子。2 Q4 K* b4 C4 \5 i
那一天起,我开始我的实习生活。
$ }! @ I1 D* E. ]酒店。一直以来,有的不过是模糊而泛泛的概念。
# B* o5 g5 ^* h% i8 _也许是从来是顾客,而非服务人员。* H& \: R: _4 n6 J7 v9 X2 i- u
于是工作的第一天,便受到了挫折。
1 k3 C9 e) X* Y4 Y1 e4 `/ W看着她们,那一些比我稚嫩的脸庞,熟练的做着事情,而我像个傻瓜,踌躇着,彷徨着。
/ o: j: ~9 s" K: V2 c; Y1 K6 H我想,也许是那时她们开始鄙夷我,看轻我。# F& d. z) Q7 h' u# C$ y
因此在第一个月,很自然的我受到了冷漠的对待。没有人与我为伍。! ?7 v k* f+ h$ V
没有人告诉我应该做什么,不应该做什么。
9 a6 n: r8 M2 G3 l7 p& [包括上班的时间,下班的时间,开会时间。6 U& N0 W q0 ^4 B
可想而知,这样的日子,多么艰难而缓慢。不断的我犯错,被批评,看排挤。! u; }& T0 K% l! E" B) o
吃饭,做什么都是一个人。1 L( Z; D# V, ]8 f2 D
立岗的时候,她们的谈笑风生,东倒西歪。而我肃穆的毫无生机,一天一天的度过。. \6 q/ f! b+ S
渐渐的,我开始被教如何折口布,原来那一个简单的口布,竟然能够变换出那么多种的造型。看着口布在老赵手口迅速的变成了一顶漂亮的皇冠。9 y C9 ? B3 O: B5 ?+ v6 A
而我却为无法将他幻化。在我手中它还是一块布,丑丑的成不了形。" t" l6 M/ N, w. D ~! A
而后,又被教如何摆台。3 S3 `, u) }9 I9 d) C
一样的糟糕,我始终无法好好的摆一个漂亮的台子。" S, ~! q5 V C) e3 K H5 R9 X
服务,更加是不堪。 e& V- F9 ~4 z+ v/ ]
因为胆怯,我没有办法上前为客人上菜。
! X9 ^3 Q1 W ^! u! Q# \8 f! g. Q' S因为胆怯,我躲在师父的背后,宁可洗杯子,收台也不愿意向前一步。' p5 e7 K( u$ ^( u2 c
还好。经过一个月的磨练,我终于没有太过狼狈,粗粗的了解了怎么叠皇冠,怎么摆台,虽然技术,不尽如人意,也算勉勉强强,不再那么无能。, T7 A& H( t( O( P" R0 w3 V# t
这一个月,理所当然的感触良多。
0 r5 _1 F! _9 }, U3 V9 w( D可惜和同事的关系,总是像一道无形的墙,分在两边,无法跨越。
# M: m% K2 g. a1 k$ q但愿后面的日子会有所改观,毕竟这也是一个需要沟通的行业,而存在于社会之中,这一些必须掌握。: l) F0 Q3 _* ^1 N2 c- O' [! g9 L
我会努力。相信自己。
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两个月。上一个月的沮丧,渐渐烟消云散。 u9 F, U2 v: W- z1 X* [) P" w
我开始习惯在大厅的日子,每一天,平平安安的度过。2 Z" [& g3 c4 s- w9 G
客人总是很少,空荡荡的。
g* U' r# P8 F. f- z9 A4 }2 V一个上午几乎都是立岗,打扫卫生。
- c0 D5 `$ {0 j4 L0 \4 x" i闲下来的时间,多数是听他们扯淡,而我从不加入。不改的自我,甚至自闭。/ m, R" E7 a9 F
记得第一次被要求上去带领喊口号,我的战战兢兢。心跳的很不正常,几乎不敢抬头看人。还好,顺利的通过,总算万幸。+ l, ?( Q! z" I( [ t
舒服的日子,总是过的很快。不久,被叫去谈话。9 e% L; T7 H0 F$ Z: ?7 v `
因为工作散漫,没有激情。
! X6 S3 ~- ^& x3 g* Q+ B7 e哭了,是第二次。然后,被安排了很轻松的工作。
7 c4 [0 H' [/ b% H2 e g1 A1 k擦擦家私什么的,坐在屏风的后面。
. V# S4 j3 z' D x然后再被排挤,只是这次没有太多悲戚的滋味。反而云淡风轻。
. S1 |# C3 g3 k/ Y2 j7 q1 _4 L心里藏匿着的小恶魔,一万万个诅咒,或者都不止,竟然悄悄的平息了。日子就那么不快不慢的安全驶过,没有发生任何意外。安分的偷懒,发呆。乖乖的,工作,洗杯子,铺台布,擦家私,摆台。
, m( X9 [; q9 g( y说起台布,总是失败。也许是我的手没有力气小的关系,总是抖不出去。后来长久的日子里,我都惊恐的找许多理由让别人铺。而我就去扔个台布什么的,能避就避。8 g- J1 [8 \7 c% ]' n
胆怯,这个词,到底在身上流转,不曾更改。
, t& t; z. P) o: z/ i* p9 `希望,早点戒除,继续前行。
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6 {0 ^7 j4 Q' C5 |. d; V3 f三个月了。
1 E3 r0 n' {8 k) z没有意外,依然故我的生存着。& A3 ~, A3 k4 V' E) C# I* k
想一直下去也是一种快乐了。
. p/ Z7 Q- C3 S: f" ]1 C可惜事实总与期许背道而驰,因为人员充足,我们被分组。
+ x2 J% l# R: y7 \; E' m3 o+ T不期然的,我被分到了其他组,虽然我们组的人员还是那些人,没什么太多变化。5 z1 T6 m' i* r& d- t- d3 k4 g1 i8 S
却还是让我一瞬间的诧异了。
* w1 w' O! ^ S. D/ e7 j3 U很快的。我们转到了包房。那里是我一直不向往的。
4 P( L5 |0 M( }, M! Y; O7 W8 T4 g4 o要一个人经营,不可以再继续依赖别人帮手。
( l) A) C. N( A+ K2 u记得那时的窘迫,开一个卡式炉也要千辛万苦。
' y* M- `: f/ _& L# p) ~9 g6 e7 M开一瓶红酒更是常常费劲唇舌。1 h! k" Q0 H* L; V- O
有时,甚至是要看着客人自行打开,不断的说新服务员吧。7 O1 Z6 K# c; E
诸如此类的语言,在一段时间里,像魔咒,萦绕心头。
, D+ d0 y) j- k6 j7 Z- F不知道什么原因,乃至离开的前期,对于红酒,持续的歇斯底里没有减缓。
) s$ _* x- f" q" \每一次,还是疯了般的寻求帮助,完全用不到自己的双手。
6 a4 \! P- q$ {/ Z, @) O( V. [小小的软木塞,沉重的无法形容。任凭我如何转动,如何手势,一动不动。# Q) O: n Z/ e2 ^
哪怕现在回忆以来,依旧是非常沮丧。6 I& v1 b K- ]9 D5 l2 P# b, q
说到卡式炉,无比庆幸,在前一段日子,我会用了。
- W" Q* A% g* e$ g$ V! m不必再像个惊恐的小兽,四处乱跑,自己就可以顺利解决。3 I, ]4 i, q$ B2 A- u) F
记得刚在包房的第一晚,不会用。还摔烂了一个砂锅。# C7 g2 d' d7 j+ ?! _
想起来,胆战心惊。以至于直到离开,对于肉骨头马乔干,都是望而却步。" R3 X3 b2 c2 N' Q
还好客人是好的。没有责怪,很温和。算是不幸中的万幸了。
: R3 B: @) X- i% M* t这个经验,必定的刻骨铭心。我会记得。下次不再莽撞,小心为上。& h, U* ^* x' k/ F
同时越发坚定了学会卡式炉的决心。或许是这个不大不小的刺激,才使我学会。) ~! J8 j2 i& X2 m0 ^/ d; b
台布,也在这个期间,慢慢的掌握了。
7 {* ]" [5 l9 A( f1 ^, L7 N/ s不再手忙脚乱,需要多番帮忙。
( [; R) R$ B: ~/ |" Q自己就能够很顺利很快的完成。: d' u6 }. k3 r
卫生工作也是,一个人很认真的做。每一个角落,地脚线,家私柜,油画。地面,洗手间,亲力亲为,打扫干净。% a7 f9 O' n! h3 M
出奇的,日子很快就过去了。开心慢慢回来。
. f- K8 g, e, X适应了吧,不复彷徨。
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2 c! E c1 H) }$ ?+ r! H四个月了。 慢慢习惯了包房的生活,轮换的周期。
9 S7 |5 ~, V3 X& U2 R( e不知不觉,临近春节。节奏开始陷入浑天黑暗,忙乱起来。
2 g- Y% I; p4 f+ P8 F距离老赵离开也有一阵子了,偶尔还是会怀念这个东北部长在的时光。 b6 o, ~3 b0 G$ k" H3 H6 k/ I, O
每天重复的依然是那些步骤,周遭的人来来去去。
8 x; k* q4 l) B4 L+ e5 w, W9 F犹记得年三十那晚,紧张的没有任何欢喜。/ `9 _! p7 \* e( p5 @7 q
匆匆的更换台布,铺设餐具,差一点摔倒,甚至连脏台布来不及扔掉。
. \6 u* Z" T$ j- v _$ R因为客人已经等在门外。: r: V T9 Q7 h D& a
这一次的经历,直到现在,心有余悸。
- ~8 A* T) ]4 p9 E打字的手指,轻微的颤抖。, a. O7 R K* Z3 v( i2 S
一边笑脸想向,一边忙不迭的叫菜。% A; F8 ^+ [" n' }1 o+ h2 b( `$ _! P( t$ d
总算到后面,没有什么大状况,大乱子出现。4 I. r+ n2 {/ \; _. }1 p* V
乐呵呵的就结束了当天的营业。; J4 A( R: a8 k: K& j
接下来的日子,一样的忙碌,穿梭。3 P4 w* ~1 j/ D2 S
恨不得有分身之术,不必如此周旋。( W2 M2 ^; S# K; G p( w; }& `
不记得哪天,宴会。被调去大厅。
) s x( J# e+ E8 h: P3 g# a# M- _人生里头第一次被客人骂,委屈的不行,愤恨的不行。
) p- w( }3 ~! m" H" o发誓以后再不做这一行,太受气了。
. t/ E# T& T3 B, a7 L1 M. m! g当然我还是遵守了游戏规则,毕竟客人是上帝。- P2 h& Q" F3 S4 `' V4 c' V1 F
那时我终于了解。
; ?; E) y# q! \2 ^记得谁说的,服务员什么都要,就是不能要脸。
7 z, ?1 h0 F1 k% u/ }那样才能好好的,尽责的为客人提供良好的服务。$ M) O' m6 D% K3 b- q! r" q0 Y; R. @
打那以后,我开始变得圆滑,听到客人骂也不出声,做自己该做的,其他通通不理会。
; j+ ?, g `: [1 {虽然如此,还是有一些阴影。* H0 i8 M/ \8 P" n! E
于是牵扯上一些纠纷,我选择了找领导,然后躲得远远的,免得波及牵连。- U+ Z" D8 t1 p) h( ]9 X/ r$ t! {6 ]4 j
直到现在,也没能克服。7 l* t4 J, f/ |- w- q' F
以后,我会尽力。
* W( |" @- D% n5 `! F/ e4 ^$ P: d摆脱这个障碍,奋力向前。7 k( q4 i" k! d' H& K
% \1 a7 Y0 h) r" t# |" t五个月了。" x/ w4 }7 |0 v2 n
一个月的劳碌终于过去。/ x) ^9 f. U& _/ s! W
不必那么拼搏,日子又回到了最初的平静和空闲。
a' V I: ]. l早晨,打扫卫生,立立岗,就过去了。! \: ~) k% ?, T" _) ?8 D9 G" g! r
晚上的生意,没有特别的好。也算是不错了。
' m3 l( K" t& s( J) I* [3 w新来的部长,不好,难相处。
' c( Q/ a! ?# E" n- n7 M, K' J6 q7 B- f% P% j总是对立的位置,有些为难。
0 ^ g, G( H. U; Y- X315,忽然痛恨起这个包房。又受了气。) l; d) x+ d3 n
这一次,反口。藐视的目光扫视了周围。
2 I1 X* d) u3 n最后,没有扩大。
e; s4 C4 C" I: Z. ]* W- b我想我的耐力还是不够强大。应该不动声色。
$ ~! A) o r. i) o1 G* V+ ^5 D老吴说,上班不要带情绪。
" I( E# j2 p' D+ P* q我做不到。总是会有一小点隐晦的小火焰,爆发出来。8 T" |" U( \9 M" i0 F: h- x( e0 j
想起那个走了很久的维维,我想我还很乖,没有贪心。# c3 v" l; N G! ^# d5 U n
同时庆幸,我也没有堕落。
# p% h; ]- A8 Q8 a r' E3 o3 q只是小小,小小的圆滑了自己的棱角。
3 C& x/ ^6 S5 w4 [( B8 `也许这样不够,可是没有力量加倍伪善。& ]0 q6 B0 S* e- T& z
尽量的维持一些真。成了我给自己的命题。
& L/ y- R4 j- Y8 ^* F但愿我可以,以这个瘦弱的身躯,完成自己的梦想。8 r; X J0 _/ X; ]# s( ^1 n
真正的做到,迎风飞翔。9 T- o1 E7 F m( s, [
和同事的关系有所缓解,有了言语的交流。开些玩笑,开心工作。3 L/ h' n. f3 t- u% Q
有时擦身,熟捻的一声招呼,不再拘谨。7 R, r5 p% Z) W8 k9 M& K0 s
可以满足,这样似是而非的距离。
" f0 P! e- g" F1 Y7 s, l安全的不必纠葛。( _6 n$ ^) Z) W2 z e4 C. }
我想我是个社会人了。因为我会沟通,虽然并不是那么足够。起码不畏惧,不退缩,谈笑风生。: T" N" `6 X. l+ R# }- X9 v8 @) l
这是成长。我会记得。
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7 ]7 F: q! E T+ F3 H6 b& _8 `4 O$ I6 E& l# B, i
$ K$ |. }( A/ O( W3 r
六个月了。
0 V7 I5 g) e f终于是要离开,盼望许久。5 q$ d' j, c9 W4 M! C2 y
到那刻还是不舍的,毕竟一个地方呆了日子。
/ r! q: O; J* F( q7 o6 N人和事都沾了感情,谁都不能免俗。" c/ a+ [+ n- V& T$ }( S
日子一天一天过去,没有变化。. b9 N0 B; Z! D+ s9 N
上午总是百无聊赖,晚上忙碌的跟个猴似的。
& d4 g2 @, }$ a: d依然最最讨厌看到客人刷卡消费,每一天毫无疑问的我会累的像条死狗,完全没有移动的兴趣。# ^4 d* d e4 U0 Q
最后光临了厨房,那个地方。曾经出出入入。& o+ y$ |' x0 C
走进306,那个跟家一样的地方。曾经洗洗擦擦。
! W8 D. s3 U0 m可是忽然在离开的数晚起渴求起来,有些东西必是要被记载的。0 |. ~8 y& g* ~$ K* q, {. x \
这也是。以后的年月里我会记得这些过往。
& i; z3 w! Z( q7 \: }7 z }, n包括学习技能时的丑态。端托盘时的不专业,不稳定的危机感。
( V% z, P' s) k/ }$ P还有客人的指责,老朱的批评,还有老吴的相对包容。1 O5 V6 x& Y# X6 `9 W
关于这里的一切经验,我都会放在心里。* _6 S2 l5 j3 x% \, N, t2 }2 _6 {
如果非要写什么感想,我想我学会了如何为人处事。如何同人沟通。0 m% }, W7 M' k8 S, ~4 Q
摆正心态,专业,甚至是敬业的工作态度。! E+ s ~( r) f# r. X% i
这一些重要的关键,何时都是需要的。6 n, }: t: C9 D
它可以帮助我走过任何困境,好好的握住自己,不摇摆。
* W2 S5 t* M( U6 U" R& a直直的冲向自己的目标,尽可能的避免伤痛,少走弯路。
3 c0 }' ]- C3 r \( b- I& s& F以上的这些那些,我都会牢牢记住。并且用在今后的生活工作里。请相信。我相信我可以。 |
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