[擂台]荣光烹饪大赛开擂！！！[分享]

maystatue

哈哈
大家都不勤快~

maystatue

我净站楼顶了
大家给个菜压压惊阿

tijamo

连着当机了两次，在第三次之前，赶快贴过来。

                               
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今天做的菜，和亲爱的哥哥有关系呢。
当当当当，隆重介绍——————[color=#FF8C00]金[color=#FF4500]玉[color=#FFA07A]满[color=#FF0000]堂


                     

                               
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这道菜是中国传统喜庆菜，所以要求色彩、样式、名称都要喜气圆满。 做菜的时候一定要花工夫做好细节。

材料：
1、宣威火腿一块（原本是鲍鱼片50克，TT 可没时间做那麻烦东西），肥瘦1：3，切规整长薄片，横一指半宽、纵一指长。
2、胡萝卜选稍微粗一点的，同样大小切薄片。（如果不喜欢萝卜的味道，可以先烫一下。）
3、鸡胸肉一片约2-300克，切长薄片4-6片，其余切片切丁都可以，反正要看得出形状哈。
      切好以后放一点点盐、料酒、和白胡椒粉码味（5分钟以上）。
4、大朵香菇1朵（新鲜或者水发的都可以）
装饰材料：
1、花椰菜（市场上也叫青花）分出6小朵，底部切平可直立。用开水烫过，晾干。
2、小蕃茄（又称美人果）6颗。
3、鱼肉馅或者鱼浆适量，加点盐用芡粉拌一下。（麻烦的话可以不要了 ）
调味料：
鸡精2小勺、盐、干淀粉一小勺、鸡油或者猪油少许、1小勺芡粉加1/3小碗清水成芡水。

作法：
1、先用猪油或者鸡油（鸡油味淡比较好，不过家里不一定天天有）把一个饭碗里面抹匀一层，将来比较好倒扣出来。
2、然后把香菇放在正中间，三种片（鸡、胡萝卜、火腿）间隔开顺着碗排一圈， 。匀洒一层盐、鸡精。然后把剩下的鸡肉丁（片）放在中间填平，稍微压紧。（别太用力挤变形了 ）
3、上蒸笼蒸10分钟。（蒸笼下面的水要提前烧开，蒸汽旺了才放上去）
4、蒸主料的时候，把肉馅塞进切开1/3处的小蕃茄里，放在碗上面一同蒸，2分钟取出，剩下的继续蒸。
5、把蒸好的取出来，（带隔热手套，超市有卖）将碗倒扣在盘子里，周围放花椰菜和小蕃茄。炒锅里放一点点油，烧热，把芡水倒下去煮沸，这个叫“琉璃芡”，很清。最后把芡浇到蒸好的拼花和装饰上。

呼，终于好了

                               
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。其实做起来很简单，要一步一步说清楚比较难。*^_^*

maystatue

饿死了看完~

惊红明燕

我晕，怎么都没人响应啊，那难道是只要参加的就要发奖？？
我真有点晕咯，，
大家帮帮、忙吧，偶都快饿S拉......
继续延长期限，到...可以有好吃的出现拉...
偶  ~~~~~~~~~~~~~

疯疯癫癫

[这个贴子最后由疯疯癫癫在 2005/06/02 05:30pm 第 2 次编辑]

霸王鸡翅，又名：[color=#FF00FF]霸王别姬   
原料：鲜鸡翼、甲鱼。
配料：葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。
制作：
先将鸡翼洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍。
锅内加入花生油，加热后，将鸡翼皮面抹上一层蜂蜜，两面炸至金黄，捞出摆在盘内。
甲鱼洗净（一般菜场会帮你杀好弄干净），甲鱼壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、精盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分钟，取出。
将甲鱼盛在鸡翼中间，加上甲壳，汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成

Jackie225

惊红,没收到我的消息吗?

惊红明燕

金玉满堂，霸王别姬。
鼓掌。。。
但要想吃这两个菜岂不是要去请个大厨师回家？
不忍心沉石大海，自己跳进海里再顶下～～～
忽忽，继续等待挖宝。。
２２５，偶有回消息：）
我很有耐心，从不是时间赶路。。。

疯疯癫癫

天气热了，推荐一款
蜂蜜冰草莓，制作简单又好吃
先把草莓洗干净了。
把草莓放到玻璃器皿里（这样看起来很漂亮，西西），将蜂蜜用凉水冲调，蜂蜜的量根据个人口味，多放少放无所谓，个人意见不要放太多，根据草莓的量掌握吧，注意是凉水冲调哦，而且水要盖过草莓。
盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。草莓本身不会因为蜂蜜变甜，但是汁很多，而且蜂蜜水已经又凉又甜，还有浓浓的草莓味道。
建议用蜂蜜，因为蜂蜜的甜不腻人，不过用白糖或者红塘也可以吧
………………女人喜欢的…………………………

winmefive

疯疯介绍的这个方便，可以试一下~
我以前的一贯作法是： 草莓+冰激凌