猪肉千万别和这四种食物搭配

环佩叮当

都说立秋的时候"贴秋膘"，要吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。然而大家最喜欢的猪肉可不是随便搭配起来就能“贴膘”了，若搭配不好，没准还损害身体呢。

　　1、猪肉和“牛肉”别搭配
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。

　　2、猪肉与“羊肝”别搭配
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与“大豆”别搭配
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的 矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、猪肉与芫荽（香菜）别搭配
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名“香菜”，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

路过蜻蜓·弯

红烧肉。。里面经常放很多黄豆~~味道很好。。。。。。~居然不合适。
猪脚的话。。可以煲花生猪脚汤。。超级养颜。

慕荣瑾

不喜欢猪肉。。

夜色华尔兹

不能和黄豆一起吃的话，黄豆芽是不是也不可以了呢。外面经常能看到猪肉炒黄豆芽的

鱼牙

猪蹄炖黄豆果断泪目了

mystry

受益啊，养生也很重要

lktgwd

我喜欢煎肉排的时候摆几片香菜搭配，配鱼和羊排的味道很好，应该也配过猪排吧，以后注意了～

爱慕110501

回复 3# 慕荣瑾


    小瑾是回族银，不吃猪肉

冷冰剑

这就是什么现代健康饮食，与传统美食的冲突了。有得必有失，美食带来的好心情对身体的益处是什么保健品 、营养品 、补品都替代不了的，为什么在有病治疗的时候要保持良好的心态，显而易见，健康饮食不是不要讲，但不要太执拗了，正常生活中饮食讲的是平衡，一般来说是不挑食 、不偏食，稍微注意点就行了，不要象那个把中国传统食物——皮蛋（松花蛋），都吃出问题来的人，我就不明白了，皮蛋（松花蛋）要吃出铅中毒，那得要吃多少？