~~~今天吃什么？~~~

泡沫飘零

长期以来，“今天吃什么？”这个问题深深困扰着每一位爱吃的朋友，不管社会再进步、科学再发达，调理一日三餐仍是很大的学问。也许将来有一天，人类只需一颗小药丸就可解决一餐，但我想仍然有很多人不愿放齐这么多的美味，我们可以把二餐做得更简单、更健康，但绝对不可能完全舍弃。 许多的吃友，当你睁开了朦胧的双眼后，首先跑进脑海里的第一个问题经常是“今天要吃什么?”紧接着你会询问你的家人：“今天想吃什么？”，可是通常所得到的答案都是简单两个字：“随便”。这时“今天吃什么”便成了你一天开始的民生课题，打开冰箱开始思索着今天该烹调些什么给你的家人。 基于以上的理由，我决定开贴以“今天吃什么？”为题，帮助大家更方便地解决三餐问题。。。。。。。。
可能“今天吃什么？”系列帖子的很多菜自己也没有做过，不过我希望大家本着简便、快捷、美味的原则把自己精心制作的每一道菜谱回贴出来跟大家分享。。。。。。。。。。

偶然_缘分

哇卡卡，上来看不着你发帖就觉得特别没感觉................
这个吃什么的问题的确是相当的困扰我

我非人类

吃什麽，吃饭呗

偶然_缘分

呃，ls这个答案和随便一样让人不爽

泡沫飘零

材料                                           调料
鸡胸脯肉——500克                   食用油——30克
青辣椒——1个                        料酒——1大勺
红辣椒——2个                        精盐——1小勺
生姜——1小块                        白糖——1小勺
大蒜——2瓣

做法：
1、姜、蒜洗净切末，红辣椒洗净去籽切块；青辣椒洗净去籽切粗丝。
2、鸡胸脯洗净，切小块。
3、把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒制7分熟后放入料酒、盐、糖、青红辣椒炒匀即可。

特点：
鲜嫩可口，色泽艳丽。

个人建议：
如果用鸡腿肉做这道菜，口感会更好。

泡沫飘零

材料                                             调料
瘦猪肉——100克                   食用油——30克
苦瓜——400克                      酱油——1大勺
淀粉——适量                        高汤——2小勺
豆豉——1大勺                     精盐——1小勺
                                           味精——1小勺
做法：
1、苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟；
2、锅中倒油烧热，放入肉片烧至肉色变白，盛出；:
3、锅中剩下的油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加入高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。

特点：
清香去火，微苦适口。

个人建议：
苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。

泡沫飘零

原帖由 偶然_缘分 于 2009-6-4 10:24 发表

                               
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呃，ls这个答案和随便一样让人不爽

消气哈~~~
上菜咯~~~开动~~~

偶然_缘分

看这些实在是让我有学做饭的冲动，不知道今年暑假能不能如愿

环佩叮当

看的我只流口水，回家赶紧炮制一番，就是不知道能不能做出图片上的效果

泡沫飘零

原料：五花肉 500克　干山楂片50克　冰糖50克　大葱5段　姜5片　花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克） 八角2颗  香叶2片  桂皮1块  草寇1颗  老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）

做法：

1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）

5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

超级啰嗦：

放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。

将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。

炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。

泡沫飘零

材料                                            调料
牛肉——200克                        食用油——30克
草菇——150克                        酱油——1小勺
香葱——1棵                          料酒——2小勺
生姜——1小块                        精盐——1小勺
                                     白糖——1小勺
做法：
1、牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片
2、往锅里倒油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
3、再放入草菇、糖、盐，用大火烧开后改小火，焖至牛肉酥烂后装盘即可

特点：
鲜嫩酥香，咸甜适口。

个人建议：
把草菇和牛肉放在一起烧制，可以使菜肴的味道更加鲜美。

泡沫飘零

材料                                  调料
芥菜——150克                        香油——2小勺
豆腐——200克                        高汤——15大勺
淀粉——适量                         胡椒粉——1小勺
                                     精盐——2小勺
做法：
1、芥菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡，然后放入切成丁的豆腐煮开
3、放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可

特点：
色泽清新，淡雅鲜美.

泡沫飘零

材料                                     调料
日本豆腐——四条                       食用油——250克（实耗30克）
金针菇——100克                         香油——1小勺
香葱——3棵                              耗油——2小勺
大蒜——3瓣                              酱油——2小勺
                                         精盐——1小勺
                                         味精——1小勺
做法：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下
4、加入精盐、味精、酱油、耗油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可

特点：
质地酥嫩，口感顺滑。

个人建议：
烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

泡沫飘零

材料                                 调料
火腿——50克                         高汤——15大勺
冬瓜——250克                        胡椒粉——1小勺
西红柿——50克                       精盐——2小勺
                                       味精——1小勺
做法：
1、西红柿用开水微烫，去皮后切成块
2、冬瓜去皮去籽，洗净切成长片，火腿切成长片
3、把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗
4、把西红柿块放入汤内即可

特点：
汤鲜味美，颜色鲜明。

个人建议:
冬瓜要切成厚片，这样熟透口感更好。

泡沫飘零

材料                         调料
粉豆——500克             食用油——20克
虾米——20克               香油——1小勺
大葱——1根                 高汤——2小勺自
                                     料酒——2小勺
                                     精盐——1小勺
                                     味精——1小勺
做法：
1、 粉豆洗净，切成5厘米长的段；虾米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎；葱切末。
2、 锅内加水，粉豆入水焯熟。
3、 锅内放油，烧热，下葱末、虾米略煸，倒入粉豆拌炒，加料酒、盐、味精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。

特点：
咸鲜味美，清香适口。