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夏季西瓜妙吃大全

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发表于 2008-06-09 22:19:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
西瓜,味甘、寒,是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴,而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。彼得梅尔的小说就介绍过一种很小资吃法,把西瓜切一个小三角,把那小块吃掉,然后在那个小三角内倒入伏特加,盖上,然后冰镇半天,让酒慢慢渗透……听起来真的很令人向往……
但不管怎么样,在炎热的夏日里吃上消暑解渴的西瓜,确是一种惬意的享受。西瓜除了切成瓣吃的大众吃法外,还有许许多多别的吃法,使西瓜这一夏令珍品更显奇妙。


西瓜酱,选用厚皮西瓜一个,削去外皮,去籽儿切碎,放置锅内加水以文火化软,掺入白糖五十克、葡萄糖五十克、果胶适量,再用文火熬至浓缩成瓜酱。


西瓜饼,挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜,口感良好。


西瓜鸡,挑选一个中等大小西瓜,在瓜蒂处开茶杯大小的口,用汤匙挖出瓜瓤,将事先用佐料拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把切下的瓜蒂封好,用竹签钉死,置瓷锅内蒸一个小时左右,清香味美。


西瓜排骨汤,将西瓜削去青皮,切成丁块。将排骨洗净,放入锅内,加冷水,用大火煮沸,加入西瓜皮丁,再用文火煮二十分钟,加少许盐油味料,即可食用。


西瓜果冻,西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮,将西瓜皮切成小块,入锅加水,放入果珍、白糖,小火熬制。半小时后,淀粉勾芡,盛入盘,凉透放入冰箱。成冻状,即可食用。
发表于 2008-06-10 17:22:36 | 显示全部楼层
小小西瓜吃法多,谢谢楼主推荐
发表于 2008-06-11 11:43:32 | 显示全部楼层
通常就是拿勺子舀着吃~~带劲~~
西瓜饼 西瓜排骨汤不错
发表于 2008-06-11 11:59:37 | 显示全部楼层
西瓜鸡,嚯嚯

小时候吃过炒的西瓜皮
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