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发表于 2007-03-13 17:20:48
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原帖由 lktgwd 于 2007-3-13 13:38 发表
维生素B12:怎么补啊
既然问了,而且又有这么多朋友容易被撞伤,小夕就帮大家查查咯!
维生素B12的来源
自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。膳食中维生素B12的来源是各种动物性食物,这是因为动物吃了含维生素B12的细菌或者动物的肠道中细菌合成的维生素B12被吸收利用,然后分布贮藏在各个组织中。肝脏中维生素B12含量丰富,如牛肝每100克含60~80微克。肾、心、肉、鱼、禽和蛋乳类都是维生素B12的良好来源。植物性食物几乎没有维生素B12,除非受到微生物的污染或共生。如某些豆类植物的根瘤含有少量的维生素B12,这是由根瘤菌所合成的。但发酵过的豆类食物例外,这类食物含有维生素B12,是在发酵过程中由微生物产生的。比如豆腐乳、豆鼓、豆瓣酱、酱油均含有一定量的维生素B12。人体肠道内细菌也可合成少量维生素B12,然而其合成部位是在结肠很靠下部位,几乎不可能被吸收利用。
维生素B12的摄取吸收中有如下几点需要注意:一是维生素B12是需要一种肠道内分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的唯一的一种维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血(典型的维生素B12缺乏症),需靠肌肉注射维生素B12来补充治疗;二是维生素B12基本不存在于植物中,严格素食,且不食发酵豆制品者,易发生缺乏症。如果动物性食物摄入太少,体内的维生素B12也会非常微少,尤其是母亲的维生素B12不足会使婴儿出现缺乏症,需及时补充。
表 某些食物中维生素B12含量(100克食物中)
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