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发表于 2008-12-23 22:14:56
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酿酒 十月,吴地乡农以草药糯米酿酒,谓“冬酿酒”,色清香冽,甘美异常。名目繁多,有“桂花酒”、“秋露白”、“杜茅柴”、“靠壁清”(酿成,置壁间月余,碧清香甜者)、“三白酒”(以清泉水浸白糯米,以白面造麴酿成者)、“十月白”(十月造者)、“生泔酒”(其酿而未煮,旋即可饮者)。《吴歙》咏道:“冬酿名高十月白,请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味,不爱团脐只爱尖”。 |
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